敦煌八大怪之一驴肉黄面门外拽是什么

敦煌的驴肉黄面是一道融合了传统与创新的独特美食。其中，“浆水面条解暑快，驴肉黄面门外拽”的俗语，生动描绘了这道名吃的独特魅力。

敦煌的驴肉黄面，其实包含了两道美食：一盘鲜嫩多汁的驴肉和一碗手工制作、柔韧耐拉的手工黄面。这道美食在敦煌已有悠久的历史，流传至今仍然深受人们喜爱。在敦煌的街头巷尾，随处可见驴肉黄面馆的招牌。其中，顺张黄面馆是这一美食的代表，其独特的制作工艺和美味的口感，使得这家百年老店在敦煌享有盛誉。

驴肉，被誉为“天上的龙肉，地上的驴肉”。其味道鲜美，口感独特，富含蛋白质，且低脂肪、低胆固醇。中医认为，驴肉具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。而黄面则是这道美食的另一亮点。细如龙须、长如金线的黄面，柔韧耐拉，口感极佳。其制作过程中选用了上等小麦粉配以沙漠碱性植物，经过多道手工工序精心制作，煮熟后的面条略显黄色，因而得名。

顺张黄面馆制作技艺精湛，历经百年仍传承至今。其面条长匀称、筋道透亮，是面食中的精品。近年来，顺张黄面已经扬名海内外，吸引了众多媒体前来报道。品尝过的名人包括元老于佑任、国画大师张大迁、原国防部长彭德怀元帅等。

除了传统的驴肉和黄面外，现代的创新版本也受到了人们的喜爱。香菇汁黄面便是其中之一。香菇汁浇在黄面上，散发出醇香肉腻和香菇甜味，令人食欲大增。面条的韧性和劲道与汤汁的滑爽完美结合，让人回味无穷。

敦煌的驴肉黄面是一道融合了传统与创新、口感与营养并存的美食。无论是品尝传统口味还是尝试现代创新版本，都能让人留下深刻的印象。