阳澄湖大闸蟹,苏州特产阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，又称金爪蟹，是江苏省苏州市阳澄湖的特产。这些蟹身洁净不沾泥，被俗称为清水大闸蟹。它们体型健硕，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩且膏体肥腻。尤其在农历9月，雌蟹和10月的雄蟹，它们的性腺发育达到最佳状态。煮熟后，雌蟹的膏体凝结成金黄色，而雄蟹则呈现出如玉般洁白，滋味鲜美无比。

基本信息介绍

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阳澄湖大闸蟹的中文名为沙家浜牌，产于美丽的江苏省苏州市。它因其体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛的品质特点而被人们熟知。这一品牌还荣获了国家质检总局地理标志产品的称号，批准文号为国家质检总局公告2005年第71号，批准时间为2005年05月09日。

营养价值解析

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阳澄湖大闸蟹的独特之处在于是其青背、白肚、金爪和黄毛的独特组合。这些蟹个体强壮厚实，煮后蟹壳呈亮橘红色，口感鲜甜。具体来说，青背的蟹壳平滑而有光泽；白肚的脐腹晶莹洁白；黄毛的脚毛长黄挺拔；金爪的蟹爪金黄坚挺有力。这些特点使得阳澄湖大闸蟹在美食界独树一帜。

产品荣誉与新闻

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阳澄湖大闸蟹的荣誉众多。2005年5月9日，它获得了原国家质检总局的原产地域产品保护批准。近年来也传出一些新闻，如外地蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。但这并不影响阳澄湖大闸蟹在其产地和消费者心中的独特地位和魅力。

无论是其独特的品质、丰富的营养价值还是所获得的荣誉，都使得阳澄湖大闸蟹成为了一道不可多得的美食佳品。