重庆小面是担担面吗 它们不一样

重庆小面与担担面的解析

重庆小面与担担面，虽同为四川美食，却有着鲜明的差异。重庆小面以其汤面的独特魅力，与担担面的干爽口感形成了鲜明对比。对于熟悉二者的人来说，这一区别更是一尝便知。

重庆小面是担担面吗？

答案显然不是。担担面是干的，而重庆小面则是有汤的。两者虽然都属于四川小吃，但各有特色，不可混为一谈。

重庆小面的酱料如何调制？

如同制作酸辣粉一般，重庆小面的酱料也是通过自调酱油制作而成。这款酱油由多种调料熬制，香味浓郁，远胜于普通的瓶装酱油。

熬制方法：取3千克的黄豆酱油、500克清汤、250克小葱，大火烧开，再转小火熬10分钟，过滤掉料渣即可。根据不同地域的口味，还可以加入香料。这些香料包括：八角、山柰、桂皮、白豆蔻、草豆蔻各5克，香叶、小茴香等。

重庆小面小知识

重庆小面，又被称为麻辣素面，分为汤面和干溜两种类型，以麻辣为特点。除了重庆小面，重庆面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠等。在重庆的面店，你可以根据个人口味要求店家进行定制，如要求干拌、面条硬度、加蔬菜、加重辣等。

重庆小面的起源

重庆小面作为重庆最受欢迎的美食之一，已经成为当地人不可或缺的早餐。它的起源可以追溯到以前叫做切面的时期，也被称为“杠子面”。它是根据“压”“拉”“切”中的“压面”和“切面”技法，综合而成的特色面，富有深厚的文化底蕴和独特魅力。