世界上最好的巧克力:1847年,全球开启巧克力时代

作为一种高度流行的零食，巧克力在人类社会拥有强大的影响力，这种影响力大到什么程度？大到《阿甘正传》中一句人生好似一盒巧克力的台词就能给许多人带来命运共鸣。

那些控制巧克力生意的公司自然也是极具影响力，它们事实上就是一群巨型跨国食品巨头，名头说来都是如雷贯耳，雀巢、玛氏、百乐嘉利宝

当我们将视角从这些巧克力的美味感觉延伸到制作它的主要原料可可豆，以及巧克力的发展历史之后，就会发现，对于一些人来说，巧克力，不仅不美味，还很苦涩。

神之食物

相对于人类数千年的文明史，巧克力的历史并不怎么长，现在常见的块状巧克力大约诞生于鸦片战争前后，不到两百年。

造成此种状况之原因，一方面在于将可可豆变成巧克力，需以化学等近代科学知识的进步作为前提；另一方面则在于可可豆的原产地，不在欧亚大陆，而在孤悬海外的新大陆，那块地方迟至15世纪末，也即大约五百年前，才加入到欧亚大陆（即所谓的旧大陆）所主导的世界体系中来。

话说当年哥伦布发现新大陆之后，西欧列强中靠海者纷纷驱船跨洋而来，主要目的不外乎是抢掠金银财宝。在此过程中新旧大陆之间也开始了一轮物种交换，马铃薯、玉米等新大陆特产从此开始了全球化历程。可可豆的交换进度相对而言则要慢得多，虽然哥伦布在与玛雅人相遇时就已发现此物，并取得少量带回西班牙，但并无种植成功的记载，更遑论什么全球化了。