小种的世界之最(最古老的红茶——正山小种)

正山小种，这款源自福建省武夷山崇县星村乡桐木关一带的古老红茶，深受茶友喜爱。今天，让我们一同品鉴其独特的品质特征、功效及泡饮方法。

一、品质特征

正山小种红茶，茶叶乌黑发亮，茶汤深红如宝石。其独特之处在于，茶叶经过松针或松柴熏制，散发出独特的松烟香，香气浓郁且持久。茶汤味道浓烈，带有桂圆韵味。与其他红茶不同的是，正山小种茶汤冷后，口感并非苦涩，反而甜润可口，耐泡且再浓也不苦。这种茶叶更是烹饪咖喱和肉类菜肴的绝佳搭配。

正山小种还细分为四大类：

1. 碎茶：颗粒状，色泽乌润或泛棕，香气芬芳，汤色红亮，滋味浓强鲜爽。其中的叶茶，作为传统红碎茶的一种，嫩茎较多。

2. 片茶：形状为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，香气纯正，汤色稍红，滋味浓但略涩。

3. 末茶：全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，茶汤深暗，滋味粗涩。

4. 菜茶：条索状，其树丛矮小，枝干较细，花籽特别多，可供种植。

二、功效

1. 养胃护胃：正山小种红茶经过发酵烘制，茶多酚含量减少，对胃部刺激性减小，不仅不会刺激胃，反而能养胃护胃。加糖加奶的正山小种，能保护胃黏膜，对治疗胃溃疡有一定效果。

2. 抗氧化、延缓衰老：红茶含有丰富的抗氧化剂，且含量远超绿茶，对心脏非常有益。其抗衰老效果比大蒜头、西兰花和胡萝卜更理想。

3. 抗菌：红茶所含的茶色素具有抗菌作用。

4. 解重金属毒：红茶中的茶多硷能吸附进入身体的重金属和生物碱，并沉淀分解，减少有工业污染的饮水和食品对人体的伤害。

5. 降低胆固醇、有益心脏：红茶中的抗氧化剂能降低低密度脂肪蛋白，即“坏胆固醇”。实验证明，饮用红茶能改善心脏血流速度，具有防治心梗的效用。

品茗正山小种，不仅能领略其独特的口感韵味，还能感受到它对身体带来的诸多益处。邀友共饮，品茗论道，何乐而不为呢？