茶楼服务员管理制度

茶楼员工规范手册

一、仪容仪表，展现专业风采

每位茶楼员工，都是品牌形象的使者。工作期间，我们要求统一穿着工装，保持整洁无褶皱，佩戴工号牌，展现专业态度。女服务员需化淡妆，以优雅姿态迎接每一位客人；男服务员则要保持面部清洁，焕发青春活力。

二、服务流程，细致入微暖人心

在茶楼，每一次服务都是对客人细致关怀的体现。当客人踏入茶楼，我们的员工需微笑问候，如“欢迎光临”，为客人指引合适的座位。主动了解客人的需求，迅速而准确地完成点单，及时将信息传递给收银台。在服务过程中，每隔一段时间，我们的员工会礼貌地巡查包间和大厅，及时更换烟灰缸、添茶加水，保持环境整洁优雅。结账时，我们会细心核对账单，确保账目无误，并礼貌地唱收唱付。当客人离开时，我们会送到门口，并致谢意。

三、工作纪律，严谨有序创高效

遵守工作纪律是高效工作的前提。员工需提前到达工作岗位，不得迟到、早退或擅自离岗。请假需提前书面申请。在工作期间，严禁携带私物进入操作间或吧台，禁止饮酒、吸烟。员工不能在营业时间内使用手机、接听私人电话，确保工作的专注和高效。

四、奖惩机制，激励与约束并重

我们建立了完善的奖惩机制，以激励员工更好地完成工作。对于表现出色的员工，我们会有相应的奖励措施。例如，月度全勤奖第一名将奖励20元，提出有效建议并被采纳的员工将奖励30元。对于服务受到客人表扬或业绩突出的员工，我们还将额外发放奖金。对于违反规定的员工，我们也会采取相应的处罚措施。比如，因服务态度遭投诉的员工将罚款50元，与客人发生争执或衣冠不整的员工将面临加倍处罚。

五、卫生与物品管理，细节决定成败

在茶楼，卫生和物品管理至关重要。我们制定了严格的清洁标准，每日营业前必须完成大厅及包间的卫生清洁。餐具必须消毒后分类摆放，破损物品需及时登记报损。在商品管理方面，交接班时必须确保账货一致，发现短缺由当班人员全额赔偿。我们注重每一个细节，只为给客人提供最优质的服务。

这本手册中的制度需结合茶楼的实际情况进行动态调整，并定期进行培训，以确保员工能够严格执行。我们致力于打造一个专业、高效、温暖的茶楼团队，为每一位客人提供优质的服务体验。