峨眉山特色美食有哪些

峨眉山下，美食天堂：不可错过的经典小吃与特色菜肴

一、经典小吃类

走进峨眉山下的小镇，你的味蕾会被一系列美味小吃唤醒。早餐首选的豆腐脑配蒸牛肉或肥肠，搭配现烤软饼夹粉蒸肉，口感丰富。无论是高记豆腐脑、孔老二豆腐脑还是罗目张记豆腐脑，都会为你呈现这一地道美味。糖醋麻辣味的炸洋芋（锅巴土豆）也是开胃解馋的小吃之一，董洋芋、劝业场炸洋芋等店铺让你一尝为快。红油凉粉与手工冰粉也是必尝的美食，搭配翻砂红糖，清凉解暑。还有卤煮后烟熏的烟熏鸭或甜皮鸭，搭配特制蘸料，咸香麻辣，让人回味无穷。

二、特色菜肴类

峨眉山的特色菜肴同样令人垂涎。清汤炖煮的跷脚牛肉，汤鲜肉嫩，蘸辣椒碟更添风味。老宝跷脚牛肉、大众跷脚牛肉等店铺是品尝这一美食的好去处。藏香鸡选用本地土鸡，配草药腌制，肉质鲜嫩。而乾坤鱼酥脆麻辣，搭配农家豆腐；脆皮五花肉蘸川味调料，焦香不腻。钵钵鸡以红油芝麻提香，脑花烧豆腐则是麻婆豆腐与脑花的完美结合。

三、传统手作类

峨眉山下的传统手作美食同样值得一试。黑芝麻、黄豆粉、猪油炒制的三合泥，外酥内糯，香甜不腻。糍粑裹红糖的红糖糍粑与莲子羹也是美味之选。烟熏腊肉、花椒牛肉、花椒鸡等菜肴则凸显了峨眉山的麻辣风味。

四、特色食材与饮品

品尝峨眉山美食，当然少不了特色食材与饮品。峨眉山龙须笋是非遗工艺制作，口感脆嫩无渣，常用于炖汤或炒菜。峨眉毛峰茶则是清香回甘，茶园体验让你感受茶文化的魅力。白面锅盔与蛋烘糕等传统面食，夹馅多样，简单却饱腹。

峨眉山美食以麻辣鲜香为主调，融合传统工艺与本地食材。从经典小吃到特色菜肴，再到传统手作与特色食材饮品，每一口都是对峨眉山文化的深刻体验。建议游客们优先尝试本地人推荐的老字号店铺，体验原汁原味的“峨眉味道”，让味蕾尽情舞蹈在峨眉山的美食天堂中。