地沟油是什么做的

介绍地沟油的源头与制作

一、原料

走进背后的世界，你会发现地沟油的原料来源十分广泛且复杂。地沟油主要来源于餐饮废弃油，包括餐馆、酒店回收的煎炸油、火锅底油以及反复高温使用的炸油。除此之外，泔水及下水道废油也是其重要来源，这些油腻漂浮物从剩饭剩菜或下水道隔油池中打捞出来，经过简单过滤就能分离出油脂。还有一些劣质动物制品，如变质猪肉、猪内脏、猪皮等加工后产生的废弃油脂，也是地沟油原料的一部分。

二、工艺介绍

地沟油的制作过程让人触目惊心。对原料进行初步处理，如过滤、沉淀，去除肉眼可见的固体杂质。接着，在化学加工环节，加入双氧水漂白去除异味，或使用工业消泡剂掩盖杂质，部分还会经过高温炼制以改变其外观。通过包装伪装成正常食用油，非法流入市场。

三、成分特性详解

地沟油的主要成分为甘油三酯，但其在加工过程中会产生一系列有毒物质，如醛、酮、过氧化物等。其中还含有铅、砷等重金属以及苯并芘等强致癌物。从物理特性上看，地沟油的密度较大，颜色偏暗，并且常伴有刺鼻气味。

四、警示

地沟油的制作过程和成分特性让人不寒而栗，这种非法制油行为不仅严重危害消费者的健康，而且扰乱了正常的市场秩序。在此，我们提醒广大消费者提高警惕，选择正规渠道购买食用油，拒绝购买和使用地沟油。也呼吁相关部门加强监管力度，严厉打击非法制油行为，保护消费者的合法权益。

地沟油的源头和制作令人震惊，其危害不容忽视。我们应该提高警惕，共同抵制地沟油，保护我们的健康和生命安全。