泡椒凤爪：够辣够过瘾，也够好吃，你们喜欢吃

俗话说得好，想要吃的爽，就要足够辣。泡椒凤爪就是这种辣到让人受不了却越吃越爽的美食，越吃越爱吃，越吃越高兴。现在的泡椒凤爪已经成了一道典型的节日美食，逢年过节或者有什么高兴的日子，泡椒凤爪一定出现在餐桌上。不过泡椒凤爪虽然好吃，但吃多了对身体也不好，接下来就让我们一起看看这道泡椒凤爪吧！

一、泡椒凤爪简介

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

二、泡椒凤爪的做法

做法一制作食材，主料鸡爪(300克)，辅料小米辣椒100克)，调料大蒜(10克)花椒(5克)胡椒粉(2克)味精(2克)盐(5克)。制作流程凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。