正蓝旗奶豆腐吉尼斯记录(厉害了！锡盟又一美食

锡盟新闻特写】正蓝旗奶制品闪耀纪录片《有滋有味内蒙古》

日前，锡盟正蓝旗的奶制品在中央广视总台推出的纪录片《有滋有味内蒙古》第三集——味在传承中亮相。正蓝旗的奶豆腐以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，成为内蒙古草原饮食传承的代表之一。早在元、清时期，这里就是皇家御用的奶制品供应基地，如今更是将这一传统技艺发扬光大，被列入国家级非物质文化遗产名录。

正蓝旗奶制品产业蓬勃发展，现有规模化奶制品加工企业十多家，销售点和小型加工点百余家，从业人员两千余人，其中大部分是农牧区的剩余劳动力。全旗奶食品年产量高达四百五十万公斤，每年奶制品交易额超过四千万，解决了大量农牧区剩余劳动力和下岗职工的再就业问题。

随着产品在国内二十多个大中城市、一百多个旅游区以及八十多家大型超市的广泛销售，正蓝旗的奶食系列产品已走出国门，远销日本及部分东欧国家，市场前景极为广阔。近年来，锡盟敏锐地抓住了国家及自治区大力推进奶业振兴的机遇，依托绿色优质畜产品主产区优势，出台一系列政策推动民族传统奶制品产业的高质量发展。全盟八个旗市被确定为奶源主产区，现有奶牛存栏约二十三万头，年鲜奶产量稳定在四十五万吨以上，为市场提供了源源不断的优质奶源。

锡盟还注重发挥传统品牌的影响力，成功打造出了“察干伊德”、“察哈尔奶食”等区域公用品牌。其中，“锡林郭勒奶酪”更是成功申请国家地理标志保护产品，成为全区民族传统奶制品产业发展的佼佼者。近期，锡盟还通过建设民族传统奶制品生产示范区，引导企业标准化改造生产流程，进一步提升了民族特色奶制品的品质和市场竞争力。目前，生产加工销售企业和小作坊已达六千八百余家，从业人员五万多人，民族传统奶制品年产量达三千六百吨，销售额更是高达二十二亿元。这一产业不仅推动了当地经济的发展，也传承了丰富的民族文化。