烤箱做月饼的做法大全

一、广式经典系列月饼的传奇

让我们一同走进广式月饼的世界，首先领略一下经典系列的魅力。

1. 莲蓉咸蛋黄月饼：这款月饼可谓是广式月饼中的明星产品。转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉等原料经过精细揉制，形成独特的饼皮。包裹着咸蛋黄与莲蓉馅，烤制后呈现出一道美味佳肴。每一口都是莲蓉的香甜与咸蛋黄的咸香交融，令人回味无穷。

2. 红豆沙月饼：这款月饼以中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油等为原料，红豆沙馅包裹其中，经过烤制后呈现出诱人的色泽。红豆沙的甜美与饼皮的酥脆相得益彰，让人陶醉其中。

二、酥皮咸香系列的独特风味

接下来，让我们欣赏一下酥皮咸香系列的月饼。

1. 鲜肉月饼：这款月饼以油皮和油酥为特色，包裹着猪肉末、干贝、扁尖笋等馅料。经过精细制作和烤制后，呈现出金黄酥脆的外皮和鲜美的馅料，让人垂涎欲滴。

2. 苏式椒盐月饼：这款月饼以低筋面粉、猪油等原料制成油酥和油皮，包裹着椒盐馅料。烤制后呈现出诱人的色泽和口感，椒盐的咸香与油酥的酥脆完美融合，让人欲罢不能。

三、创意新派系列月饼的时尚魅力

随着时代的变迁，月饼也在不断创新。创意新派系列月饼将传统与现代相结合，展现出独特的魅力。

1. 奶酥奶黄月饼：这款月饼以奶黄馅和奶酥皮为特色，咸蛋黄、鸡蛋、牛奶等原料经过精心炒制，形成独特的奶黄馅。包裹在奶酥皮中，经过烤制后呈现出诱人的色泽和口感，奶香的浓郁让人陶醉。

2. 玫瑰枣泥月饼：这款月饼以低筋面粉、枣泥馅、玫瑰花瓣等为原料，枣泥和玫瑰花瓣的完美结合，形成独特的馅料。饼皮包裹着馅料，经过烤制后呈现出美丽的色泽和口感，玫瑰的香气与枣泥的甜美相得益彰。

四、传统五仁月饼的经典之作

传统五仁月饼是广式月饼中的经典之作。以中筋面粉、转化糖浆、花生油等为原料，五仁馅料的丰富口感让人回味无穷。经过精细制作和烤制，呈现出独特的色泽和口感，五仁的香气与饼皮的酥脆完美融合。

通用小贴士：

1. 回油关键：广式月饼制作完成后需要密封回油1-3天，这样口感更加润滑。

2. 防粘处理：在压模前，可以在模具上撒一些干粉或刷一层油，以防止粘连。

3. 温度控制：烤箱需提前预热，烤制过程中避免中途开箱，以防月饼塌陷。