棒棒糖蛋糕的做法

一、材料准备

想制作美味的蛋糕体，首先需备好以下食材：

蛋糕基底：低筋面粉90至100克，全蛋液约100克（鸡蛋2至3个），细砂糖35至70克，无盐黄油或色拉油25至90克。泡打粉1.7至2克（用于增添蛋糕的蓬松感，非必需材料）。

装饰元素：100至150克的白巧克力或黑巧克力（需融化），还有你的私人喜好——如糖珠、椰蓉、食用色素等。

制作工具：棒棒糖模具（带孔）、纸棒、裱花袋以及烤箱。

二、制作流程

1. 制作面糊：将鸡蛋与砂糖混合，使用电动打蛋器高速打发至蓬松发白，此时提起打蛋器，蛋液能画出清晰的“8”字而不消失。接着筛入低筋面粉和泡打粉（如有），轻轻地翻拌至无干粉，注意避免过度搅拌。最后加入融化的黄油或色拉油，快速拌匀，得到细腻的面糊。

2. 填充模具：将面糊装入裱花袋，然后挤入模具的下半部分，直至填满。接着在上半部分挤入约1/3量的面糊。迅速合上模具，轻震几下以排出面糊中的气泡。

3. 烘烤：预热烤箱至150至180℃，将蛋糕放入烤箱的中下层，烘烤15至20分钟。具体烘烤时间要根据模具的大小进行调整。烤好后，脱模并晾凉备用。

三、制作要点

注意面糊的浓稠度，过稀可补加少量面粉，过稠则可加蛋液调节。

巧克力融化时，温度要控制在50℃以下，以防油水分离。

为防止蛋糕粘连模具，可提前在模具上涂抹黄油或撒上面粉。

四、保存方法

密封冷藏的蛋糕可保存3至5天。由于高温可能导致蛋糕软化，所以要避免将其放置在高温环境中。

这款蛋糕制作简单，装饰随意，无论是作为甜点还是礼物都非常合适。让我们一起动手，享受制作的乐趣和成功的喜悦吧！