黑木耳治便秘吗 怎么吃效果更好

解决便秘，饮食调理是关键。其中被誉为“肠道清道夫”的黑木耳，是餐桌上的得力助手。今天让我们一起探索如何通过食用黑木耳，有效缓解便秘问题。

黑木耳真的能治便秘吗？答案是肯定的。黑木耳富含纤维素和特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，加速肠道脂肪食物的排泄，防止肥胖。它们还能促进肠道蠕动，防止便秘，帮助及时清除体内有毒物质，预防直肠癌及其他消化系统癌症。对于习惯性便秘的人来说，坚持食用黑木耳，或常食木耳粥，都能有效缓解便秘，延缓衰老。

那么，如何食用黑木耳才能发挥其最大的治便秘效果呢？除了单纯的黑木耳食疗，搭配全谷物及杂粮等富含膳食纤维的主食一起食用，效果更佳。

推荐两款黑木耳食谱：

一、黑木耳山楂饮

材料：乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水1500cc。

做法：将黑木耳浸泡20分钟，切碎备用。山楂果洗净后压碎，洛神花洗净后撕成小块。将所有材料加水煮开，转小火熬煮15-45分钟，待木耳变得浓稠后即可关火。夏天时可放入冰箱冷藏后饮用，可依据个人口味加入调味料，但糖量要适中。

二、凉拌黑木耳彩丝

材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙。

调味料：白醋、糖、盐、橄榄油。

做法：将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净切丝。黑木耳、红萝卜、绿豆芽烫水后捞起放凉，紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。

在泡发黑木耳时，推荐使用淘米水。淘米水中含有的淀粉能够帮助木耳涨发得更大，口感更脆嫩。淘米水还能帮助去除木耳表面的泥沙和脂溶性农药。夏天时，为了避免细菌性食物中毒，最好不要泡隔夜的生木耳。如果要食用拌木耳，最好事先焯水。

值得注意的是，黑木耳有活血的功效，因此有出血倾向的病人不宜食用。比如脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在发病后的前3个月内更要注意。手术及拔牙前后也要避免大量食用黑木耳。咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。因为黑木耳富含膳食纤维，所以容易腹泻、消化功能差的脾胃虚寒的人也要少吃木耳，以免引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。过敏体质的人也要少吃新鲜木耳，因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射可能会发生日光性皮炎。木耳经过干制加工后，大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。