糖醋里脊：色香味俱全的一道美食，想起来有没

说起糖醋里脊，有没有一种流口水的感觉呢？在饭桌上看到一道糖醋里脊，只是看它的颜色，就能够让人食欲大增，糖醋里脊就是那种色香味俱全的美食。糖醋里脊的分布范围比较广，在川菜、鲁菜、粤菜和淮菜菜系里都占有一席之位，糖醋里脊的做法是什么，不同的地方糖醋里脊的做法会不会不同呢？

一、什么是糖醋里脊

糖醋里脊特点色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。要做好里脊肉，里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。

二、糖醋里脊的做

原料500g猪肉里脊肉,1瓣大蒜，1/4茶匙洋葱粉，1/2茶匙香油，1茶匙酱油，1汤勺切碎的姜，1/4杯番茄酱，1/2杯白醋，1/2杯糖，4杯菜油，1/2杯中筋面粉，1/2杯玉米淀粉，1/4茶匙盐，1/8茶匙白胡椒，一个鸡蛋，青椒、红椒适量，洋葱半个，1杯菠萝块（可不用）。猪里脊肉洗净切块，放在一个大碗中，加入切碎的大蒜。

1/4茶匙洋葱粉，1/2茶匙香油，1茶匙酱油，拌匀腌制30分钟。2.在锅中加入一茶匙植物油，放入姜片爆香，然后放入番茄酱炒制，依次加入白醋、糖一起炖煮，沸腾后出锅。可以多做一点酱汁放入冰箱方便下次用。另取一个锅，倒入菜油加热。在一个盆中加入面粉，玉米淀粉，盐和胡椒粉拌匀。