麻辣小龙虾哪里才能找到干净又美味的小龙虾

炎炎夏日即将到来，夜市，啤酒，烤串，麻辣小龙虾！绝对是夏天必备，麻辣小龙虾作为湖南当地的特色小吃，作为夜宵绝对是许多人的首选。虽然现在经常有报道说小龙虾不干净不卫生，许多人还是放不下这一美味。其实小龙虾只要处理好了，绝对是非常安全卫生的，不过如果你要去吃麻辣小龙虾一定要挑那些干净卫生的餐厅，不要因为一时嘴馋去一些小门脸，毕竟卫生是第一位。

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾，简称麻小，湖南特色小吃，又叫口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾等。以小龙虾制成，口感麻辣鲜香。麻辣小龙虾，又称口味虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、麻小等，属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感香辣鲜浓。

主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜。麻辣小龙虾做法1．将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。2．所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。3．葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

4．大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。5．将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。6．加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。