益生菌，这种经常在酸奶里出现的东西究竟有什

从小到大我们就被家长教育，细菌都是有害的要远离细菌，要我们做到饭前洗手，做什么事都要爱干净之类的，事实上，细菌也不全是坏的，而我们今天要讲的益生菌就是对人类有好处的细菌，他的种类很多，益生菌只是对他们的一个概括，就拿最常见的促进肠道消化的益生菌来说，乳酸菌就是最显著的代表，也是大家最耳熟能详的，在酸奶里经常见到的益生菌。

1.乳酸菌的作用

1．防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。 　　2．促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。 　　3．增加肠道有益菌群，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。 　　4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。 　　5．抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。 　

　6．免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。 　　7．抗肿瘤、预防癌症作用。 　　8．提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。 　　9．有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。 　　10．控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。少数为异型发酵，如肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种，但也是制糖工业的一种害菌，常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同，分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖，而不利用乳酸，发酵后可将pH下降至6.0以下。 　　本族中以乳酸杆菌属（Lactobacillus）最为重要，大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种。存在于乳制品，发酵植物食品如泡菜、酸菜，青贮饲料，及人的肠道、尤其是乳儿肠道中。工业生产乳酸常用高温发酵菌。例如德氏乳酸杆菌（L．delbrueckii），最适生长温度为45℃，此菌在乳酸制造和乳酸钙制造工业上广泛应用。

　6．免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。 　　7．抗肿瘤、预防癌症作用。 　　8．提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。 　　9．有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。 　　10．控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。少数为异型发酵，如肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种，但也是制糖工业的一种害菌，常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同，分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖，而不利用乳酸，发酵后可将pH下降至6.0以下。