香槟是英国人发明的而非法国

在1891年的《马德里条约》中，明确规定只有原产于法国香巴尼地区的葡萄才能使用“香槟”这一名号。这一规定让全世界都认识到法国香槟的卓越品质，进而产生了香槟是法国人独有的发明的普遍共识。历史真相往往隐藏在不起眼的角落，可能会被尘封很长时间。尽管这听起来有些颠覆认知，但香槟的发明实际上归功于英国人。

姜汁啤酒发酵产生泡沫的现象广为人知，然而如何控制这种泡沫却是一个技术难题。早在16世纪，英国人就展现出了对这一难题的解决之道。他们进口香巴尼地区的绿色纯葡萄酒，通过加入糖或糖蜜使其发酵，巧妙地掌握了制造泡泡酒的技术。英国人不仅发明了硬质玻璃瓶以保存泡泡酒，还进一步探索，完善了用软木塞封口的技术。

到了1876年，法国开始生产干口味和极干口味的现代香槟。根据英国皇家学会的资料，现在所称的“香槟酿造法”在英国的最早记录时间是1662年。这意味着法国虽然在香槟的制作上有所贡献，但真正的起源仍在英国。著名的多姆·佩里尼翁虽然在其时代为香槟的制作做出了许多贡献，如巧妙地混合不同葡萄园的葡萄以及在软木塞上使用金属丝或麻绳，但他并没有发明香槟。他花费了大量的时间试图去除泡沫，与香槟的发明无关。

尽管法国是香槟的主要生产国，但英国却是法国香槟最大的消费地。在2004年，英国消费了高达3400万桶的法国香槟，占据了整个出口市场的三分之一。这一数字是德国的两倍，西班牙的二十倍。这不仅体现了英国人对香槟的喜爱，也证明了英国人对于香槟的推广和普及所做出的巨大贡献。