专家：素食也有可能出现高血糖、高血压等健康

随着健康意识的普及，素食主义逐渐成为一种流行趋势。最新研究提醒我们，并非所有的素食都如我们所想象的那样有益健康。实际上，那些坚持不健康素食方式与摄入不健康肉类一样，都可能长期导致健康问题。

过去的研究常常将植物性饮食与健康益处相联系，同时承认其中存在的少量健康风险，如降低炎症、癌症风险和心血管疾病概率等。我们必须认识到，并非所有的植物性饮食都是健康的。据哈罗科皮奥大学进行的研究并在European Society of Cardiology发表的论文中揭示，吃素食也可能引发高血糖、高血压等健康问题。

选择不健康的食品，如含糖量高的加工品（如白薯、果汁、汽水、糖果和精制谷物等），都可能对身体健康产生负面影响。值得注意的是，素食者如果过于依赖这些不健康的食品，其健康风险并不亚于非素食者。相比之下，健康的素食者更注重全谷物、未加工食品、高纤维蔬菜和类似食品的摄入，这样的饮食方式更有可能维护他们的健康。

研究发现，女性在选择不健康的植物性食物方面，面临的健康风险更大。研究指出：“我们的研究强调了植物性食物的营养质量差异很大。这一发现对女性尤为明显。以往的研究表明，女性倾向于摄入更多的植物性食物而较少摄入动物性产品。我们的研究表明，这并不能保证选择更健康的食物，也不能保证更好的健康状况。”选择素食的人们也应该注重饮食的质量与均衡，确保摄入足够的营养，保持身体健康。

素食主义并非万能良药，健康饮食的关键在于选择营养质量高的食物，并维持饮食的均衡。只有这样，我们才能真正享受到素食带来的健康益处。