鸡皮含有脂肪吗 鸡皮含有什么物质

对于许多食客而言，鸡肉的魅力不仅仅局限于其肉质，炸鸡的外皮更是让人欲罢不能。吃鸡皮真的健康吗？鸡皮中又含有哪些人体所需的物质呢？让我们一起深入探讨。

鸡皮中的脂肪含量

虽然鸡肉本身的卡路里相对较低，但鸡皮中的脂肪含量和胆固醇相对较高。在享受鸡肉美食时，许多人会选择去掉鸡皮，尤其是用鸡皮制作的菜肴更是避而远之。

鸡皮的营养成分

每100克鸡皮含有：总卡路里440大卡、脂肪总量44.23克、多不饱和脂肪酸9.056克、单不饱和脂肪酸18.975克、胆固醇105毫克、钠盐51毫克、碳水化合物总量0.79克以及蛋白质9.58克。这些成分中，胶原蛋白是鸡皮的一大亮点，它在人体皮肤中起到重要的支撑作用，让皮肤看起来更加丰润。

带皮与不带皮鸡肉的差异

鸡肉的皮与不带皮之间确实存在差别。从营养角度看，去皮的鸡肉是低热量的优选，而胸脯肉和大腿肉次之。尽管鸡皮含有大量脂类物质，为鸡肉带来独特口感，但我们不能简单地将带皮鸡肉视为低热量食品。

鸡皮的食用价值

从中医角度看，鸡皮入脾、胃经，性味甘、温，有健脾益气、生精填髓的功效。而从现代医学的角度，鸡皮的保健作用主要体现在其富含的胶原蛋白上。这种蛋白质在人体皮肤中起到重要的支撑作用，能够保持皮肤的弹性和水润。鸡皮菜肴常具有美容保健的效果。

虽然鸡皮具有丰富的营养成分和独特的口感，但由于其脂肪含量和胆固醇较高，我们在食用时仍需适量。健康的饮食应该是均衡的，多样化地摄取各种营养素，这样才能保持身体的健康与活力。