蒜仔牛柳的做法 蒜仔牛柳怎么做好吃

蒜仔牛柳：一道色香味俱佳的佳肴

你是否曾经为家中的餐桌缺少一道硬菜而感到困扰？蒜仔牛柳，一道好吃又好看的菜，让你轻松成为家中的大厨。有空时，不妨学学它的制作方法。

蒜仔牛柳的制作工艺

原料准备：新鲜的牛柳500克、蒜瓣20粒、酱油、蛋清、糖、盐、淀粉和料酒。

制作步骤：

1. 牛柳洗净，如超市购买的是厚片，可用刀背轻轻拍打，翻面再拍。

2. 将拍好的牛肉横切为宽条，放置待用。

3. 在大容器内，加入牛肉条、酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，腌制30分钟。

4. 腌制后，加入淀粉抓拌，然后放置待用。

5. 蒜瓣洗净，切小粒。

6. 锅中放底油，待油热至8分热时，加入蒜粒，炒出香味。

7. 放入腌制好的牛柳，快速翻炒，加盐调味，即可出锅。

品味蒜仔牛柳的秘诀

蒜仔牛柳之所以美味，除了上述的制作方法，挑选新鲜的牛柳也是关键。牛柳不仅口感鲜嫩，而且具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。对于贫血、久病体虚、筋骨酸软的人群，食用牛柳大有裨益。牛柳含有丰富的蛋白质和氨基酸，更接近于身体需要，能增强身体的抗病能力，是生长发育、术后病后调养的良好食材。冬季食用，更是暖胃补益的佳品。

当你掌握了蒜仔牛柳的制作技巧，不仅可以在家中展现出你的厨艺，更能为家人带来一份健康和美味。