豆腐皮机的特点有哪些

豆腐皮机的特点有哪些，一起来看看趣谈网小编今天的分享吧。

1、自动化生产，高效、安全、健康；口感细腻，保留着让人回味无穷的大豆香味；

2、制作速度快，成型性好，不易破碎，无裂纹，易加工，与卷心菜打结；

3、产品质地好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口柔软酥脆；

4、本产品充满油香味，营养丰富，易于保存，大豆食品可以滋养人，特别是富含大豆黄酮；

5、改变了传统的单石膏或盐水泥浆，制作简单，易于掌握，不含任何化学合成色素。

6、生产的豆腐皮厚度均匀，厚度可调（0,2-3mm），韧性好。无论是凉菜、油炸、制汤还是炖菜，它都是一道美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的味道和风味。

豆腐皮的制作流程是什么

一、选料

选择优质无公害、未经热处理的大豆。首选色泽鲜艳、种子饱满、无虫咬和老鼠咬的新大豆。新收获的大豆不应使用，应在使用前储存3个月。大豆的浸泡时间与季节有关。

水量一般浸泡量为大豆体积的2-2或5倍。一次最好不要加入足够的浸泡水。第一次加水应在材料表面浸泡后约15cm左右。当浸泡水位降至料位以下5-7cm时。

二、磨浆

制浆的目的是最大限度地从浸泡过的大豆中提取蛋白质。

关键是要掌握豆浆的细度。过粗会影响上浆速度。过细的大量纤维会与蛋白质一起进入豆渣。一方面，它会导致滤网堵塞，影响牛奶的过滤。另一方面，它会使豆浆的质量变得粗糙和暗淡。在泥浆研磨过程中，还需要调整砂轮之间的间隙并进行研磨，添加适量的水。

三、煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。

四、粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于220V）

五、压制

把接豆脑盘放到第一层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到豆腐皮机手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第3-4个压力，然后停流3-5分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。

以上就是趣谈网小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。