干花椒怎么熬花椒油

干花椒怎么熬花椒油，一起来看看趣谈网小编今天的分享吧。

1、将花椒放入冷水锅中，用小火将花椒慢慢煮沸，待水沸腾后，舀出花椒粒，控制水分，放入烤箱。

2、打开烤箱调制低温，干燥辣椒，并将其放入带盖的玻璃容器中。

3、加入少量的葱头、没有去皮的大蒜瓣和少量的食用盐。这样做的目的主要是让花椒油的味道更加鲜美。

4、将适量的菜籽油放入锅中，缓慢加热至微热，直到菜籽油表面冒烟，然后熄火。当菜籽油的温度达到50%或60%时，你可以将其倒入花椒容器中。这样密封2天左右就可以使用这瓶花椒油了。

小贴士以上就是干花椒制油的方法，为了让花椒油的麻味更大，51Dongshi趣谈网小编最好选择拥有更多小突起的青皮花椒，这样花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的时候也会更好吃了。

拓展小知识干花椒怎么保存不跑味

花椒，尤其是鲜花椒，如果保存不当受潮了就容易发霉，干花椒虽然保存时间比鲜花椒要长，但也要注意选择合适的保存方法，干花椒的储存方法有以下几种

1、密封干燥处保存

花椒这类香味比较浓烈的调味料想要防止跑味，最好的防治就是密封保存，存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。

2、制成花椒油

将花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，因为花椒中的香气因子多属于脂溶性物质，先把香气炼出到油品中，再用来烹调会是用花椒入菜的好方法。将花椒粒装入乾净玻璃瓶中约 5 分满，取一个小锅子加热少许的沙拉油后，将热油倒进玻璃瓶裡至九分满，冷却后再上盖就完成了。

若想让麻味更明显，可以先把花椒粒捣碎、压碎再浸泡。浸泡的过程中花椒会慢慢释出香气，随时都可取用，建议使用时可先过滤掉花椒粒，口感会比较好。

3、磨成花椒粉

除了以上两种方法之外，还可以将花椒磨成花椒粉保存，取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

以上就是趣谈网小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。