可以用白糖做麦芽糖吗

可以用白糖做麦芽糖吗，一起来看看趣谈网小编今天的分享吧。

可以。做法如下

1、准备材料白糖500克，花生1公斤，核桃仁500克。

2、把白糖放进锅里，用小火慢慢煮，直到糖浆变黄。

3、然后迅速卷起糖浆。温度不能太高，不要把糖浆熬糊了。

4、煮沸糖浆使其澄清时，迅速将花生和核桃放入其中，然后继续搅拌直至均匀。然后，将未成形的麦芽糖倒置到砧板上，等待冷却。

5、冷却一段时间后，将麦芽糖切成合适的大小和形状。

拓展小知识麦芽糖和白砂糖的区别

1、原材料不同

白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。

2、外观不同

白砂糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状态。

3、用途不同

白砂糖没有粘度，而麦芽糖有粘度。白砂糖通常用于制作蛋糕或饼干，更容易混合成面团或面糊；粗砂糖也可以洒在表面进行装饰。麦芽糖通常用于煮沸烘焙所需的糖浆，主要用于制作沙奇玛、牛轧糖、糕点等。它可以使成品糕点清澈明亮、色泽美丽、蓬松柔软。与麦芽糖相比，白砂糖应用更广泛。麦芽糖主要用于烘焙，而白砂糖则出现在各种中西美食中。白砂糖在生活中也被巧妙地使用。

4、功效不同

白砂糖主要用于调味，具有润肺止咳、中和肺、解毒的功效。麦芽糖主要用于调味。它性质温和，具有润肺、健胃和消化的作用。与白砂糖相比，麦芽糖不容易长蛀牙，热量低，不容易增重。

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