熟啤酒是什么意思

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熟啤酒把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化，并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

熟啤酒的功效与作用

1、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

2、啤酒是由发醇的谷物制成的，含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。

3、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。

4、男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。

生啤和熟啤有什么区别

生啤和熟啤的差别是有比较多的，一是口感，生啤的口感是更好一点，口感更佳纯正和清爽，二是保存时间长短，生啤和熟啤保存时间长短是有差别的，熟啤的保存时间更长一点，也是因为熟啤是经过了杀菌处理，一般生啤只可以保存7天左右，三是营养成分不一样，生啤是没有杀菌处理的，从而营养成分是保存得比较好，生啤中有氨基酸和可溶蛋白等等，熟啤中就没有这些营养成分，在杀菌过程中破坏了营养成分。

熟啤酒保质期

经过处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。而经过巴氏的啤酒，可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。

普通啤酒保质期为2个月；含糖11度至12度的熟啤酒保质期为4个月；14度的啤酒保质期为3个月；10点5度的熟啤酒保质期为50天。

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