手撕包菜要放猪油吗 手撕包菜需要放猪油吗

家常美味手撕包菜的制作秘诀

手撕包菜是一道家常下饭菜，要做出美味的手撕包菜，其实需要一些小技巧。下面我们就来详细探讨一下手撕包菜的制作过程。

需要放猪油吗？

制作手撕包菜时，放入猪油会让包菜更加香浓可口。你也可以根据个人口味选择其他种类的油，如植物油等。

制作过程

1. 准备一颗包菜，将其叶片一片片剥下，用淘米水浸泡10多分钟，然后冲洗干净，沥干水分。

2. 将包菜用手撕成小块。这一步不要用刀切，手撕的包菜边缘不规则，更容易吸收调料的味道。

3. 准备糖醋汁。在碗中放入适量的盐、糖、醋、生抽，搅拌均匀。

4. 锅烧热后，加入一大勺猪油。猪油烧化后，将蒜末和干辣椒加入，爆炒出香味。

5. 加入沥干水分的包菜，大火快速翻炒。这一步要保证火力足够大，以确保包菜口感脆嫩。

6. 当包菜炒至八成熟时，加入糖醋汁，继续翻炒均匀。最后加入鸡精，即可出锅装盘。

制作小贴士

为什么先放醋？先放醋可以保证包菜的口感更加脆嫩。需要注意的是，直接往菜上倒醋可能会导致醋香流失。一个小窍门是：将醋沿着锅壁倒入，醋液经过高温会散发出香味。

手撕包菜的营养价值

手撕包菜的主要原料为圆白菜。圆白菜性平、味甘，归脾、胃经。具有补、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛等功效。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

手撕包菜是一道美味的家常菜，通过上述的制作方法和技巧，相信你能做出让家人满意的手撕包菜。