荔枝壳发霉了还能吃吗 新鲜荔枝怎么保存

荔枝的保存与挑选技巧

荔枝作为一种鲜美水果，如果保存不当，很容易发霉。如果只是表皮轻微发霉，而内部没有变质，那么这个荔枝仍然是可以食用的。如果内部已经变质，口感变酸，那么就不应再食用了。为了确保荔枝的新鲜度和安全性，我们需要对荔枝进行妥善保存。

当荔枝壳发霉时，有几种情况可以考虑。如果是外壳发霉，可能是由于生长过程中的小虫子产卵所致，这种情况下，弄干净就可以食用。如果大部分荔枝都有发霉的情况，或者是因为受潮导致的发霉，那么最好不要食用，因为里面可能已经变质。

对于新鲜荔枝的保存，有几种方法可以尝试。首先是艾叶保存法，将筛选好的荔枝装入容器，底部和上部各铺一层艾叶。其次是井水保存法，将荔枝放入篮子中，然后将篮子放入井里离水面10到20厘米的地方，但荔枝不能长时间浸泡在水中。还可以使用保鲜剂保存法，将荔枝放入泡沫箱，再放入一些碎冰。

除了保存方法，挑选新鲜的荔枝也很重要。在挑选时，首先要看颜色。新鲜荔枝的颜色可能红中带绿、红中带白或浅红中带暗红，这是正常的。但如果果皮出现黑色或褐色，说明已经变质。可以轻轻捏一下荔枝的手感。稍微有些软、有弹性的荔枝是成熟的象征，但是如果摸起来又软又没有弹性，那就可能是烂了的。

还可以尝试将荔枝泡酒。将剥好壳的荔枝放入消毒的瓶子中，加入纯粮酒和冰糖，轻轻摇晃后放在阴凉处静置3个月的时间，就可以放心饮用了。

妥善保存和挑选新鲜的荔枝是非常重要的，这样才能确保享受到美味且安全的荔枝。