豌豆怎么挑 按照这个方法来

挑选豌豆，其实可以从三个方面入手，让你轻松选购到优质豌豆。

看豌豆的颜色是关键。剥开豌豆的表皮，新鲜的豌豆肉与外层颜色一致，呈现出鲜绿的色泽。而那些被染色的老豌豆，豆肉颜色会略微发白，与外层颜色形成鲜明对比。

通过手感来辨别豌豆的新鲜程度。用手捏碎豌豆，新鲜的豌豆两瓣豆肉不会明显分开，质地较为柔软。而老豌豆则相对更硬，两瓣豆肉会自然分开。

听听豌豆的声音也是个不错的方法。像挑选其他豆类一样，选择籽粒饱满、色泽佳、无虫蛀的良品。如果是带豆荚的豌豆，可以轻轻弄出沙沙的响声，这就证明它们很新鲜。

豌豆不仅是美味的食材，更是营养丰富的食品。其籽粒由种皮、子叶和胚构成，其中干豌豆子叶含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养。豌豆蛋白质中的清蛋白、球蛋白和谷蛋白比例均衡，具有很高的营养价值。

在食疗方面，豌豆也有着独特的功效。对于脚气、脾胃不适、心腹腹痛、口渴泄痢等症状，都有一定的食疗作用。豌豆还可以作为主食，磨成豌豆粉制作各种美食。

在食用豌豆时也要注意一些宜忌。虽然豌豆营养丰富，但过量食用可能会引起腹胀，尤其是熟的干豌豆更不易消化。用豌豆制作的粉丝等食品在加工时可能会加入明矾，长期大量食用可能会影响健康。

来分享一道美味的豌豆炒肉做法。将猪肉切丝，辣椒切丁，备好姜末和蒜末。先将猪肉炒至变色装盘，然后爆炒豌豆一分钟，再放入青红辣椒和炒好的肉丝翻炒，加适量生抽和盐，炒匀即可。一道色香味俱佳的豌豆炒肉就完成啦！