滋补鸡汤怎么做 滋补鸡汤的做法

品尝纯正滋补鸡汤：滋养身心，口感绝妙

鸡汤，一道家喻户晓、滋补养身的传统美食。只要看名字，便知其富含丰富的营养，更难得的是其口感醇厚、味道绝佳。每当家中炖煮之时，满屋飘香，令人垂涎欲滴。那么，如何亲手制作这道美味佳肴呢？

所需材料：

三黄鸡、香菇、香菜、枸杞、大料、香叶、盐、葱姜

制作步骤：

1. 将整鸡焯水，去除其中的杂质和血沫，确保汤底清澈。

2. 接着，在沸水中加入大料、香叶、盐、葱姜等调料，再将处理过的整鸡放入砂锅，用小火慢炖两小时，让鸡肉与调料的香味充分融合。

3. 然后，加入香菇和枸杞，继续炖煮30分钟，让鸡汤更加鲜美。

4. 关火后撒上香菜末，一锅香气扑鼻的滋补鸡汤便大功告成。

制作过程中还有一些技巧需要注意：

1. 整鸡处理时，要彻底清理毛和内脏。

2. 斩成较大的块状，更有利于鸡肉的营养成分融入汤中。

3. 大火烧开撇去浮沫和油脂后，转小炖煮两小时，这样炖出的鸡汤更为醇厚。

4. 在享用时再加入盐，以保持鸡汤的原汁原味和营养。

鸡汤的美味不仅仅在于其浓郁的口感，更在于其含有的营养物质。鸡汤中的小分子物质、脂肪、维生素B以及钙、磷、铁等都是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性物质。尤其是汤内的含氮浸出物，为鸡汤增添了鲜美的味道。但需注意，鸡汤的蛋白质含量虽不高，其油和热量却不容忽视。

如此看来，滋补鸡汤不仅美味可口，更是对身体有着实实在在的滋补效果。心动不如行动，快动手为自己炖一锅滋补鸡汤吧！