榛蘑怎么吃？干榛蘑怎么吃？

探秘神秘的榛蘑：如何品味与药用

你是否曾在市场上闲逛，好奇地注视着那些晒干的榛蘑，想知道如何将其融入你的日常饮食中呢？又或者你是否知道榛蘑在中药中的独特地位和应用？今天，让我们一起揭开榛蘑的神秘面纱。

榛蘑的食用指南

市面上的榛蘑大多为晒干晒好的状态，准备享用时，需用水浸泡一天左右。东北的炖小鸡中，榛蘑可是不可或缺的配料。将鸡块炒好后，与榛蘑一同炖煮，榛蘑的口感比鸡肉还要美味。榛蘑还可以与肉类、骨头等食材搭配炖煮，或是炒制。但切记，必须将其泡软、煮熟（尤其是干榛蘑的杆茎部分）才能烹饪。除此之外，榛蘑还可以用于制作馅料和卤汁。

榛蘑的药用之旅

榛蘑不仅是美食界的宠儿，还是中药界的一员。它的药用价值体现在多个方面：

1. 羊痫风的治疗：将榛蘑四两与白糖三两混合，用水煮后饮用，每天五次。

2. 腰腿疼痛：将榛蘑与炙马前子共同研磨成细末，每次服用一钱，每天两次。

3. 佝楼病的治疗：将两斤榛蘑焙干后研成粉末，每次服用二至三钱，每天一次。

榛蘑肉丝的美味与健康

榛蘑肉丝不仅是一道美味的佳肴，更是健康的代表。将榛蘑用温水浸泡20分钟后洗净待用。接着，将肉、葱姜切成丝备用。在热油锅中，加入葱姜、花椒粉，放入肉丝煸炒至变色。然后烹入料酒，加糖和榛蘑，再加入适量汤或水略炖。当汤快干时，加盐调味即可出锅。这道菜不仅可以养颜润肤，还能预防“三高”症状，强身健体，祛风活络，提高身体免疫力。在东北一带，榛蘑肉丝更是餐桌上的常客。