如何挑选好吃的红柚子 皮色淡黄有沉重感

谈到中秋佳节，大家自然会想到柚子柚，品尝烤肉时配上柚子更是解油腻的绝佳搭配！你是否知道，过了中秋之后，还有一种美味的“红柚子”正当时令呢？

红柚子，它的果肉呈现出诱人的红色，与常见的麻豆柚子有着鲜明的区别。这种美味的水果，原产于台南麻豆，因其红色的果肉而得名。后来，红柚子也被引进到宜兰冬山进行种植，如今已成为台南和宜兰的重要农产品。

中秋节的柚子柚一般在“白露后、中秋前”上市，被视为节日的应景水果。而红柚子的采摘时间则大约在“秋分”前后，因此有“秋节前吃柚子柚，节后尝红柚子”的说法，这是一种独特的节日习俗。

红柚子的果实形状类似于白肉柚子，呈洋梨形，但果型更大颗。它的营养十分丰富，含有果酸、膳食纤维、维他命C、茄红素和维生素等。其中最大的特色是水分充足、果肉厚实，酸甜适中，平均糖度达到10～12度。除了新鲜食用，红柚子还可以制成柚子茶、柚子果酱等加工品。

那么如何挑选美味的红柚子呢？首先观察外观，选择表皮色泽呈淡黄色、油胞分布均匀的为佳。在大小方面，单颗重量在600～1200克之间为宜。如果两颗大小差不多，选择较重的一颗，因为重量大意味着水分更充足。

值得一提的是，红柚子采摘后需要放置7～10天，让果实释放多余水分，达到“辞水”的状态。果肉也会由硬变软，风味更佳。买回家的红柚子，最好先置于阴凉通风处一周再食用。保存期可达1～2个月。

过了中秋节，不妨尝尝这种美味的红柚子，带回家后不要着急吃，放一放更美味！让它成为你秋日的味蕾新宠吧！