榛子有苦味吗 有苦味榛子不能吃

榛子的风味通常是香脆可口的，但当它们失去新鲜度时，味道便会发生变化，可能会带有苦涩、酸涩等口感。那么，榛子为何会有苦味呢？

正常的榛子应该是香气扑鼻，略带甜意的。若你品尝到的榛子带有苦味，那么很可能意味着这些榛子已经变质了。榛子的变质可能是由于虫咬、受潮导致的霉变，这样的榛子是不能食用的。对于榛子的保存，我们需要格外用心，因为不适当的存储方式很容易导致榛子受潮、变质。

苦味的榛子是否可以吃呢？我们建议，如果榛子有苦味，最好不要食用。因为这种苦味很可能是由于榛子已经变质，产生了不安全的物质。尤其是当榛子富含的脂肪开始变质时，不仅会发苦，还会产生一种称为哈喇味的味道。而哈喇味是由干果中的油脂变质产生的，这也是变质的一个重要信号。

食用变质的榛子可能会带来严重的健康隐患。由于坚果容易受黄曲霉菌的污染，这种霉菌产生的剧毒物质——黄曲霉毒素，可能会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强烈的致癌能力，对人体脏器的损害极大。一旦发现榛子有苦味、霉味或辛辣味，应立即停止食用，并及时漱口。

在保存榛子时，需要注意一些细节。要保持存储环境的清洁、干燥、通风和阴凉。要严禁与煤油、汽油等异味物品、毒品、腐蚀性物品一同存放。在贮藏期间要经常检查，防止漏雨、水浸及虫害、鼠害。只有保持良好的存储环境，才能确保榛子保持其原有的美味。