不宜吃花甲的人群 花甲的简单吃法

花甲是人们日常喜爱的海鲜之一，价格实惠且味道鲜美，营养丰富，受到大众的广泛青睐。但对于某些人来说，食用花甲并不适宜。下面就由小编来给大家详细介绍一下不宜食用花甲的人群以及花甲的一些简单烹饪方法和注意事项。

不宜食用花甲的人群：

1. 一般人群均可食用花甲，尤其适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

2. 宿疾者应谨慎食用，脾胃虚寒的人也不宜过量食用。

3. 皮肤病患者则应禁食。因为花甲中的蛋白质可能作为过敏原，引发机体的过敏反应，如皮肤发痒、起块等，甚至可能导致原有的皮肤病复发或加重。皮肤科医生常常将海鲜列为病因之一，对某些病人予以禁忌。

接下来，我们来了解一下花甲的简单烹饪方法：

一、花甲豆腐汤

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：先用冷水淘洗蛤蜊几次，然后放入清水中静置2小时，让其吐净泥沙。接着热锅后放入培根肉煸炒出香味，再加入葱姜爆香。然后倒入高汤，放入切块儿的豆腐煮开，再加入蛤蜊中火煮5分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。

二、花甲肉拌黄瓜

材料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法：先将沙蛤蜊洗净，加没过蛤蜊的凉水大火煮开，捞出蛤蜊肉。然后将煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗后捞出备用。接着用擀面杖拍碎黄瓜，再用手把黄瓜掰成小块。最后将洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎，调入适量的调料拌匀装盘即可。

关于花甲的食用注意事项：

严格来说，花甲的壳和内脏是不能食用的。但在实际中，人们通常都会食用蛤蜊的肉。只要处理得当，确保蛤蜊中的沙子被清除干净，就可以放心食用。为了去除沙子，可以将花甲在海水里养上几天，并滴入些清油，让其吐沙。

花甲的营养价值与功效：

花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的功效。对于中老年人来说，食用花甲有助于防治慢性病。花甲还适用于甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症状的治疗。一般人群均可食用，尤其适合高胆固醇、高血脂体质以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。