中国十大禁菜之风干鸡，肛门掏内脏放调料再缝上(生不如死)

生不如死的鸡：中国禁菜中的残忍与风味

在中国众多美食中，有一些被列为国家禁止的菜肴，被称为中国十大禁菜，其中风尤为引人注目。这种曾被称为刘皇叔婆子鸡的传统小吃，是荆门沙洋县独有的美食文化，尽管已被禁止，但仍有人私下品尝，其美味据说令人难以忘怀。

风的制作过程相当残忍。大师们以迅雷不及掩耳的速度完成一系列动作：拔毛、取脏、将特制的调料填入鸡腹、迅速缝合伤口，再将鸡挂于通风处。鸡仍然活着，它在风中摇曳，发出微弱的“咕咕”叫声，这一场景令人震撼。正因为其制作过程的残忍性，风被列入中国十大禁菜之一。

读完古龙的武侠小说的读者，可能有过这样的感受：与高手对决后，发现自己胸口一个血洞正在流血，这时才意识到自己已经中招。我想风的遭遇与之相似。经过大师们的手艺后，这只鸡看着自己身上的毛被拔除，内脏被更换，可能心想：“完了，中招了，但可怕的是我还活着。”

对于风的另一种做法，选择的鸡应为当年的公鸡，重量约四斤最为适宜。在放血后不拔毛，从肛门处小心取出内脏。关键的步骤是不能让鸡沾水，确保制作过程的卫生。使用精盐100克（按鸡的重量计算），在干净铁锅内炒热，并可根据个人口味加入花椒、五香粉等调料。尽管制作过程看似残忍，但成品的风味却令人回味无穷。这种独特的美食文化背后蕴含着丰富的故事和深厚的传统，也反映了人类对美食的追求与探索。