做花甲要不要抠出肚子里的屎

花甲处理指南：品味鲜嫩，先从去沙开始

你是否已经对花甲那鲜嫩的口感垂涎三尺？在享受这一海鲜美味之前，有一个重要的步骤不能忽视——那就是清理花甲中的沙子。因为，正是这些沙子影响了花甲的口感，让人难以下咽。

花甲，也被称为花蛤，因其粤语名称与“花甲”同音，故常被人写作花甲。在我国南北海区广泛分布，尤以福建和广东沿海产量较多。无论是在浅海区还是深海区，花蛤总是与泥沙为伴，清理沙子是享用这一海鲜美味的关键步骤。

四季都可捕捞的花蛤，是居民餐桌上的常客。它们生活在泥沙中，用发达的斧足挖掘砂泥营穴居生活。在涨潮时，花蛤会升至滩面，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动。花甲中的沙子主要来自于它们的消化道。

想要完全享受花甲的美味，我们需要对它们进行彻底的清洁。最好的方法是将花甲肚子里的沙子彻底清除。虽然这些沙子本质上对身体无害，但为了更好的口感，我们还是需要认真清理。在烹饪前，用淡盐水浸泡花甲，可以帮助它们吐沙。多次清洗，确保每一颗花甲都干净无比。

当你品尝到清洗后的花甲，那鲜嫩的口感会让你觉得之前的努力都是值得的。每一口都充满了海洋的味道，让人回味无穷。在享受花甲的美味之前，别忘了先做好清洁工作，这样才能更好地品味这一海鲜的美味。